焼き小籠包（生煎） レシピ・作り方
材料（6個～8個人分）
- ☆薄力粉 50ｇ
- ☆強力粉（米粉でもＯＫ） 30ｇ
- ☆ベーキングパウダー 1ｇ
- ☆ぬるま湯 50ｃｃ
- ☆サラダ油 小さじ1
- ☆塩 1ｇ
- ★豚挽き肉 80～100ｇ
- ★白ねぎ（みじん切り） 5ｃｍくらい
- ★しょうが（みじん切り） 3ｇ
- ★しょうゆ 小さじ1
- ★酒 小さじ1
- ★砂糖 小さじ1
- ○ウェイパー（鶏がらスープのもと） 小さじ0.5くらい
- ○粉寒天 1ｇ
- ○水 100ｃｃ
作り方
-
1
☆の材料を混ぜてこねる。
丸めて濡れふきんをかけて２０分ほどねかせる。 - 2 生地をねかせてる間に、○の材料を鍋に入れ温める。
- 3 ★の材料を２で温めた鍋に入れ混ぜる。冷蔵庫にいれて冷やす。
-
4
１の生地を棒状に伸ばして、６～８等分する、（少ないほうが生地が大きく伸ばせるので包みやすい）
-
5
鍋に油をひいて焼き色がつくまで焼く。色がついたら７０ｃｃ位の水を加えてふたをして5分くらい。
-
6
5分たったらふたを開けて水分を飛ばす。（このとき油をまわしいれて焼くとカリッとします）
ゴマをふってできあがり。
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