とっても地味な"だんご汁" レシピ・作り方
材料（2人分）
- 小麦粉（中力粉）/麺に使用 80～120g
- 塩/麺に使用 一つまみ
- 水/麺に使用 30～50㏄
- 里芋（自家栽培なので大きさが適当） 適宜
- にんじん（自家栽培なので大きさが適当） 適宜（1/2）
- だいこん（自家栽培なので大きさが適当） 適宜（1/4）
- しいたけ 適宜（大1or小2）
- なめこ（orしめじ/えのき/まいたけ） 適宜（半束弱）
- 油揚げ（稲荷揚げ/寿司揚げ） 適宜（1～2枚）
- 味噌 お好みで加減
- 水orだし汁/煮込み用 500～600㏄
- トッピング（浅葱/七味/具入りラー油等） お好みで
作り方
-
1
"麺生地"の仕込み！
ボール・容器に「小麦粉」を入れる。
「水/麺用」に「塩」を一つまみいれて塩水を作る。 -
2
麺をつくります！
塩水の"1/3"を小麦粉に投入、 "捏ねます"。
硬い粘土状で"ベストな状態"です！ -
3
麺生地を寝かせます！
硬い粘土状の麺生地にラップをかけて2～3時間寝かせます。 -
4
煮込み具材の準備！
使用する野菜等を切りそろえておきます。根菜類は下茹でしておきましょう！
（麺と同時では根菜類は火が通りません） - 5 麺を伸ばします！生地を適当に分割して棒・紐状に伸ばします。伸ばした生地は"麺棒"で"きしめん"みたく仕上げます。
- 6 煮込みます！水orだし汁に"野菜等の煮込み具材"をいれます。煮立ってきたら味噌で味付けを行い、味が調ったら"麺"を投入します。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の粉物
- 料理名
- 郷土料理"だんご汁"
oscar-zoroaster
画像は1人分の取り分け画像です！ レシピは"基本2人分"で。
※投稿画像の色合いに統一感が無いのは・・【光源の位置が常に適当】【ホワイトバランスが自動】【測光がマルチパターン】【デジカメそのものが骨董レベルの品】の所為と、全面的に"責任転嫁"しておきます・・・。（ゴメンナサイ）
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