チェダーチーズ・アップルパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターを1センチ角に切り、冷蔵庫でよくよく冷やしておきます。
2. 2 チェダーチーズはチーズおろしでおろしておきます。
3. 3 大きなボールに強力粉と薄力粉を合わせ、バターを入れて、切るようにして粉に混ぜ込んでいきます。
4. 4 バターが小豆くらいの大きさになったら、チェダーチーズを加えます。
5. 5 冷水とリンゴ酢を加えて軽く混ぜ、全体を手で丸くまとめます。
6. 6 りんごは皮をむいて芯を取り、薄く5ミリ程度にスライスします。
7. 7 ボールに砂糖とコーンスターチとシナモンを合わせ、リンゴとレモン汁を入れて、軽く混ぜます。10分くらい置いて馴染ませます（少しかさが減る）。
8. 8 パイ生地を半分にわけ、のし棒でそれぞれ円形に薄く伸ばします。
9. 9 パイ皿にバター（分量外）をよく塗りこみ、伸ばしたパイをしきます。その上にりんごをしきつめます。
10. 10 もう一枚のパイは、上にそのままのせて十時に切り込みを入れるか、細くカットして格子状に組みます。パイの隙間から、バター大さじ1を小さくちぎって、差し込みます。
11. 11 220度に予熱したオーブンで30分焼き、180度に下げて、さらに40分焼きます。
12. 12 室温程度まで冷ましたら、バニラアイスクリームをたっぷり添えていただきます。