林檎とさつまいものパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 林檎を5mm厚さの櫛形に切り、無水鍋に入れて、すだちかレモンの果汁を振りかけて10分加熱。火を止めて上下を返し、蓋をしたまま予熱で冷めるまで置く。
2. 2 さつまいもは圧力鍋に網を置き、イモに水が浸からない高さまで水を入れ、10分加圧したら火を止めて圧力が抜けるまで置く。
3. 3 さつまいもは皮を剥いて熱いうちに潰し
   ラップに1cm厚さの板状にのばしてて包んでおく。
4. 4 冷凍パイシートを自然解凍する
5. 5 解凍した冷凍パイシート2枚を5mmほど重ねてオーブンの鉄板に置き、継ぎ目をフォークで押さえる。
6. 6 パイシートの上に、縁を1cm位残してさつまいも→林檎の順に重ねる。
7. 7 まな板の上にラップを敷き、残りのパイシート2枚を5mm位重ねて置く。包丁で5cm長さの切り込みを交互に入れていく。
8. 8 さつまいもと林檎の上にパイシートをかぶせて、上下の縁を合わせてフォークで押さえる。
9. 9 卵白を全面に塗る
10. 10 200°Cのオーブンで色づくまで10〜15分焼き、その後180°Cに下げて25〜30分焼く。
    途中でごげそうになったら、アルミ箔を被せる。