カリッとクリスピー豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐は厚みを半分に切り、大きめの賽の目状にします。耐熱のボールにいれ、電子レンジで３〜４分ほど加熱します（600W)。
2. 2 水がたくさん出てきていると思うので、ザルにとって水切りします。
3. 3 表面をキッチンペーパーで軽く拭いたら、コーンスターチを振りかけて豆腐全体にまぶします。ココナッツパウダーがあるときは、コーンスターチとココナツパウダーを混ぜてから振りかけます。
4. 4 フライパンにごま油を熱し、３の豆腐を入れます。しばらく中火で、動かさないで待ちます。
5. 5 しばらくしたらフライパンをゆすってひっくり返します。底がこんがりきれいな狐色になっていると思います。全体的にカリッとクリスピーになるまでゆすりながら焼きます。
6. 6 焼けたら、塩とブラックペッパーでしっかりめに味付けをします。ロンちゃんにはブラックペッパー抜きで。
7. 7 これだけでも十分おいしいのですが、これにこってりしたごまソースを添えて出すと満足度が上がります。ソースは、材料を全部よく混ぜるだけです。