今帰仁えのきと帆立の沖縄風アラビアータ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 今帰仁えのき １パック
- 帆立 ６個
- オリーブ油 適宜
- ニンニクのみじん切り 小１片分
- 赤とうがらし １本
- 塩、こしょう 各適宜
- ホールトマト缶 約１／２缶
- 沖縄そばの麺 １パック
作り方
-
1
[ 下ごしらえ ]
今帰仁えのきは根本を落として３㎝長さに切る。
帆立は１個を３等分に手でほぐす。
とうがらしは種を除いて小口切りにする。
-
2
[ ソースを作る ]
フライパンにオリーブ油大さじ２〜３とニンニクを入れて弱火にかけ、香りがしてきたら、とうがらしと帆立を加える。
帆立の表面の色が変わったら、今帰仁えのきを加える -
3
塩・こしょう各少々をふる。
ホールトマトをくずして缶汁ごと加え、とろみがつくまで１〜２分煮る。 -
4
[ あえる ]
沖縄そばの麺をサッとお湯で茹でる。
茹で上がったら、③に加えて混ぜ、塩・こしょう・オリーブ油各適宜で味をととのえる。 -
5
皿に盛り付け、お好みでイタリアンパセリのみじん切りをふり、完成。
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株式会社 オーダック
沖縄県で #やんばるしめじ #今帰仁えのき の生産販売を中心に沖縄産青果物を全般に取り扱っています!!
他、四季のない沖縄で全国の旬を広めています。
一部沖縄県内スーパーにてブランド野菜中心の（ 旬菜・一坪マルシェ ）コーナーを展開中です♪
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