レンズ豆たっぷりのスパイスカレーレシピ・作り方

Name: レンズ豆たっぷりのスパイスカレー
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; 玉ねぎ 1個; なす 2個; 黄パプリカ 1/2個; エリンギ 1/2本; ししとう 8個; しょうが 一片; にんにく 一片; レンズ豆（乾燥） 100g; A:サラダ油 大さじ1; A:鷹の爪 1個; A:クミンホール 小さじ1; A:シナモンホール 2cm; B:カレー粉 大さじ1; B:クミンパウダー 大さじ1; B:コリアンダーパウダー 大さじ1; B:ターメリックパウダー 小さじ2; B:塩 小さじ2; B:砂糖 大さじ1/2; B:味噌 大さじ1; B:ローリエ 1枚; 水 適量（レシピ参照）

1時間以上
500円前後

ちゃろみつ

調理がしやすいレンズ豆でスパイスカレー。

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材料（4人分）

鶏もも肉 1枚
玉ねぎ 1個
なす 2個
黄パプリカ 1/2個
エリンギ 1/2本
ししとう 8個
しょうが一片
にんにく一片
レンズ豆（乾燥） 100g
A:サラダ油大さじ1
A:鷹の爪 1個
A:クミンホール小さじ1
A:シナモンホール 2cm
B:カレー粉大さじ1
B:クミンパウダー大さじ1
B:コリアンダーパウダー大さじ1
B:ターメリックパウダー小さじ2
B:塩小さじ2
B:砂糖大さじ1/2
B:味噌大さじ1
B:ローリエ 1枚
水適量（レシピ参照）

作り方

1 【食材処理】
・鶏もも肉　一口大カット
・玉ねぎ　みじん切り
・しょうが、にんにく、ししとう　みじん切り
・パプリカ　細切り
・エリンギ　5mm角
・なす　1cm角
2 レンズ豆は水に浸しておく。
3 鍋にAを入れ点火。スパイスがはじけてきたらしょうが、にんにく、ししとうを入れ香りがするまで炒める。
4 玉ねぎを入れ時間が許す限り炒める。（最低透明になるまで。できればきつね色、飴色になるまで。）
5 鶏肉を入れて炒め、表面の色が変わったらパプリカ、エリンギ、なすを入れて炒める。
6 ナスがしんなりしてきたらレンズ豆をいれ一混ぜして、Bを入れる。入れ終わったらよく混ぜてかぶるくらい水を入れる。
（私は450ml入れました）
7 一度煮立てたら少し火を落として30分ほど煮込む。
8 できれば一旦冷まして、再度温めてから食べると味が馴染んでより美味しいです。