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レンズ豆たっぷりのスパイスカレー レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 鶏もも肉

    1枚

  • 玉ねぎ

    1個

  • なす

    2個

  • 黄パプリカ

    1/2個

  • エリンギ

    1/2本

  • ししとう

    8個

  • しょうが

    一片

  • にんにく

    一片

  • レンズ豆(乾燥)

    100g

  • A:サラダ油

    大さじ1

  • A:鷹の爪

    1個

  • A:クミンホール

    小さじ1

  • A:シナモンホール

    2cm

  • B:カレー粉

    大さじ1

  • B:クミンパウダー

    大さじ1

  • B:コリアンダーパウダー

    大さじ1

  • B:ターメリックパウダー

    小さじ2

  • B:塩

    小さじ2

  • B:砂糖

    大さじ1/2

  • B:味噌

    大さじ1

  • B:ローリエ

    1枚

  • 適量(レシピ参照)

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
レンズ豆たっぷりのスパイスカレー
  • 500円前後

調理がしやすいレンズ豆でスパイスカレー。

作り方

  • 1

    【食材処理】
    ・鶏もも肉 一口大カット
    ・玉ねぎ みじん切り
    ・しょうが、にんにく、ししとう みじん切り
    ・パプリカ 細切り
    ・エリンギ 5mm角
    ・なす 1cm角

  • 2

    レンズ豆は水に浸しておく。

  • 3

    鍋にAを入れ点火。スパイスがはじけてきたらしょうが、にんにく、ししとうを入れ香りがするまで炒める。

  • 4

    玉ねぎを入れ時間が許す限り炒める。(最低透明になるまで。できればきつね色、飴色になるまで。)

  • 5

    鶏肉を入れて炒め、表面の色が変わったらパプリカ、エリンギ、なすを入れて炒める。

  • 6

    ナスがしんなりしてきたらレンズ豆をいれ一混ぜして、Bを入れる。入れ終わったらよく混ぜてかぶるくらい水を入れる。
    (私は450ml入れました)

  • 7

    一度煮立てたら少し火を落として30分ほど煮込む。

  • 8

    できれば一旦冷まして、再度温めてから食べると味が馴染んでより美味しいです。

きっかけ

スパイス店でレンズ豆をお得に購入できたので

おいしくなるコツ

玉ねぎをよく炒める

レシピID: 1450024315

公開日:2020.07.16

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