ホシノ天然酵母♡シナモンロール♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 HB容器にホシノ天然酵母種から無塩バターまでの材料を順に入れていく。
   ※牛乳と卵は別容器でよく混ぜておき、周囲にぐるっと流し込む感じに入れる。
2. 2 HBの天然酵母生地モードにセットする。
   捏ねから一次発酵までお任せ！
   我が家のは約4時間かかります。
3. 3 一次発酵中に、中に巻き込むフィリング作り。
   ●印の無塩バターは室温に戻すか、レンジ500Wで20秒かけておく。
   ボールに●印を入れ、よく混ぜておく。
4. 4 一途発酵終了後フィンガーテスト。
   中指に分量外の強力粉を付けて、生地の真ん中にブスッと。穴がそのままならオッケー。
   ※すぐ穴が塞がるならまだ発酵不足。余熱でしばしHB内に放置。
5. 5 生地を取り出し、丸め直してボールに入れ、濡れフキンをかけてベンチタイム20分。
   これをしないと伸ばすときにすぐ縮んでやりにくいです。
6. 6 台に分量外の強力粉をふり、生地を30㎝×25㎝に伸ばす。
   3のフィリングを巻き終わり3センチくらい残して満遍なく広げる。
   手前からくるくる巻き込み、端はつまんで閉じる。
7. 7 スケッパーで10等分し、キレイな面を上にしてマドレーヌ型に入れる。オーブンの発酵機能で30度で90分。2〜2.5倍に膨らみます。
8. 8 二次発酵終了したら取り出し、220度に余熱セット。
   余熱を待つ間に溶き卵を薄く塗り、余熱完了したら200度に下げて16分〜18分焼く。

   

9. 9 グングン膨らみ、キレイに焼き色がついたら出来上がり♡