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圧力鍋で簡単☆トロトロ牛すじカレー! レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料5〜6人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
圧力鍋で簡単☆トロトロ牛すじカレー!
  • 1,000円前後

牛すじも圧力鍋を使う事で短時間で美味しいカレーが出来ちゃいます!

作り方

  • 1

    牛すじは食べやすい大きさに切っておき、沸騰したお湯の中に酒100mlを入れ牛すじを茹でる(余分な油を抜くため)これを2回ほど繰り返すと油が程よく抜けます!

  • 2

    油抜きした牛すじを一度取り出します。

  • 3

    水1500mlに2の牛すじを入れローリエを加えて圧力鍋で加熱していきます。(圧力鍋に応じて加熱時間を調整して下さい)
    *この場合、約10分間加熱し圧が抜けるまで放置しました。

  • 4

    野菜をカットし粗熱の取れた3の鍋に玉ねぎ、人参、じゃがいも、エリンギを加えじゃがいもに火が通るまで煮込む。(ここでは加圧しません)

  • 5

    ルウを溶かし入れ最後にホウレンソウを入れて出来あがり☆
    ホウレンソウは余熱で火が通ります。

きっかけ

牛すじを大量購入し、煮込みなどを作りましたが甘辛味に飽きたのでカレーにしたところ家族からとっても好評でした!

おいしくなるコツ

牛すじの油抜きは面倒でも2〜3回する事をオススメします。

レシピID: 1450021154

公開日:2019.10.16

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