鱧のすき焼き レシピ・作り方
材料（10月人分）
- 鱧 1/3尾
- 片栗粉 大匙2
- 豆腐（水切りしたもの） 1丁
- 麩（水でもどしておく） 5個程度
- 玉ねぎ 1/4個
- ねぎ 1/4本
- えのき 1/4束
- 干しシイタケ 1個
- 昆布 1枚
- 水 1カップ
- 醤油 大匙2
- 砂糖 大匙2
- 大葉 5～6枚
- 卵 1個
作り方
-
1
土鍋に干しシイタケ、昆布を入れて水で戻します。
-
2
鱧は一口大に切り、片栗粉をまぶしてからっと揚げます。
-
3
玉ねぎは薄切り、ねぎとえのきは食べやすい長さに切ります。
豆腐はキッチンペーパーで包みれぃぞ校で一晩水切りします。
麩は水につけて戻し、よく水気を絞ります。
-
4
1の土鍋に2の鱧、3の野菜と豆腐、麩を入れ、醤油と砂糖を足して火にかけます。
-
5
10分ほど煮て玉ねぎがしんなりとしてきたら、火を止めて一度冷まします。
-
6
食べる直前にもう一度温めなおし、千切りの大葉をトッピングします。
卵を割ってつけながらいただきます。
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tokeiya_japan
ビールもワインも大好き。おつまみメニューの開発を楽しんでいます。
和食からフレンチ、イタリアン、エスニック、ノンジャンルでお酒に合うメニューを考えています。
どれも家庭で作れるレシピなので、家飲みのお供にお役立てください。
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