鶏もも肉のマヨポン照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ポン酢と砂糖を混ぜ合わせ、タレを作っておきます。
2. 2 鶏肉の余分な脂と筋を取り除き、半分に切ります。厚い部分があれば、切り開いて均等の厚さにします。
3. 3 焼いた時に縮まないように、表面に薄く切り込みを入れ、塩･こしょうを振って揉み込みます。
4. 4 フライパンを中火で熱したらマヨネーズを入れ、溶けてきたら皮を下にして焼きます。
5. 5 皮に焼き色が付いたらひっくり返し、日本酒を回しかけて蓋をして蒸し焼きにします。水分が飛んで表面に焼き色が付いたらタレを回しかけます。
6. 6 沸騰してブクブク泡だったら、お肉に絡めながら焼きます。とろみがついたら火から下ろし、切り分けてお皿に盛ります。
7. 7 最後に残ったタレをお肉にかけて出来上がりです。