鶏もも肉のふんわりソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉の余分な脂と筋を取り除き、半分に切ります。厚い部分があれば、切り開いて均等の厚さにします。
2. 2 焼いた時に縮まないように、表面に薄く切り込みを入れます。
3. 3 塩を振って揉み込み、黒こしょうを振って揉み込み、ナツメグを振って揉み込んだら、10分以上寝かせます。
4. 4 フライパンに油を入れ中火にします。皮を下にして焼き、皮に焼き色が付いたらひっくり返します。
5. 5 日本酒をふりかけて、蓋をして蒸し焼きにします。時々様子を見ながら裏表をひっくり返し、水分が飛んで表面に焼き色が付いたら火から下ろします。
6. 6 食べやすい大きさに切り、お皿に盛ったら出来上がりです。