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鯛そうめん レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（2人分）

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
鯛そうめん

京都文化圏にはおばんざいという家おかずの文化があります。その中の一皿です。

作り方

  • 1

    鍋に★の調味料と細く切ったしょうが、昆布だしを入れて火にかける。
    煮たったら、鯛を入れて落し蓋をして強めの中火のまま一気に煮上げる。

  • 2

    鯛は一旦取りだし、素麺をゆでる。

  • 3

    素麺がゆで上がったら、一旦水で洗ってぬめりをとってから、1の煮汁の鍋に入れて味を吸わせながら煮ていく。
    鯛も鍋に戻し、温まったらできあがり。

きっかけ

子供の頃から食べていた実家の料理の再現です。

おいしくなるコツ

お好みで木の芽を飾ると香りがよくなります。鯛はアラでもかまわないので、経済的に作りたいときはそちらで試してみてください。

登録されているカテゴリ

料理：
麺・粉物料理 > そうめん > アレンジそうめん
料理：
麺・粉物料理 > そうめん > 素麺・冷麦
料理：
定番の魚料理 > 煮魚 > その他の煮魚

レシピID: 1450017107

公開日：2017.06.07

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2018.05.01

    昔、母がよく作ってくれた一品です。懐かしく、とても美味しかったです。ご馳走さまでした。

    いいね

    レポートありがとうございます。
    おなじく、懐かしい家庭の味で思い出しながら作ったレシピです(^-^)
    記憶にある味、受け継いでいくのって素敵ですよね！

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