さんまとかぼちゃの麻婆あんレシピ・作り方

Name: さんまとかぼちゃの麻婆あん
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: さんま ２尾; かぼちゃ １/８個（１００ｇ）; 長ねぎ １０ｃｍ; にんにく １かけ; しょうが １/２かけ; 豆板醤 小さじ１/２; Aしょう油 大さじ２; A 砂糖 大さじ１; A 酒 大さじ１; A 水 ５０ｃｃ; A 片栗粉 小さじ１; 薄力粉 適宜; 塩・こしょう 少々; サラダ油 大さじ1+小さじ２; ごま油 小さじ１/２

約15分
500円前後

しぎはら　ちづ

ピリ辛の麻婆あんで食べる「さんま」はご飯がどんどん進みます。香味野菜のピリ辛中華風のあんは野菜の甘みも引き立ち、さんまとの相性もピッタリです。

みんながつくった数 52 件

材料（２人分）

さんま２尾
かぼちゃ１/８個（１００ｇ）
長ねぎ１０ｃｍ
にんにく１かけ
しょうが１/２かけ
豆板醤小さじ１/２
Aしょう油大さじ２
A 砂糖大さじ１
A 酒大さじ１
A 水５０ｃｃ
A 片栗粉小さじ１
薄力粉適宜
塩・こしょう少々
サラダ油大さじ1+小さじ２
ごま油小さじ１/２

作り方

1 さんまは３枚おろしにし長さを３等分に切りる。長ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにし、かぼちゃは５ｍｍ厚さに切る。
2 さんまに塩・こしょうをし薄力粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、中火で両面こんがりときつね色になるまで焼き、皿に取り出す
。
3 フライパンの油をふき取りサラダ油（小さじ１）を熱し、中火でかぼちゃを両面火が通るまで焼き、皿に取りだす。
4 フライパンにサラダ油（小さじ１）を足し長ねぎ・にんにく・しょうが・豆板醤を入れ中火で炒める。香りが出てきたらAを入れとろみがついてきたらさんま・かぼちゃを戻し入れ、ごま油を加える。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

さんまをいつもと違う料理で食べてみたいと思い考えました。

おいしくなるコツ

さんまを焼いた油はよく拭き取って下さい。野菜は季節の野菜を焼いて入れても美味しいです。

レシピID：1450015847
公開日：2016/10/12

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つくったよレポート（1件）

rainsnow
2021/11/20 20:41

レシピを参考に作らせて頂きました。ピリ辛でおいしいです。

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レシピへのコメント

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楽天レシピ 2021.08.12　12:29

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

8月16日(月)のPickupレシピコーナーに、しぎはら　ちづさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪