手羽中と大根のコチュジャン煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
私は今回セールの手羽先を買ってきて先の細い所を切り落として使いました。
お肉は水分をしっかり拭きとる。
大根は厚さ1.5cmの半月切りにします。
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2
鍋にごま油を熱し手羽中を焦げ目が付くまで裏表2～3分ずつくらい焼いて取り出しておきます。
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3
同じ鍋に大根を入れ焦げ目がつくように裏表3～4分ずつ程度焼く。
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4
手羽中を鍋に戻し△を全て入れて少しずらして蓋をし強火にし沸騰したらアクを取り弱めの中火で15～20分大根が弱らかくなるまで煮込みます。
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5
○を加えて全体に行き渡ように混ぜる。少し火を強め蓋をとって水分を飛ばすように時々混ぜながら10分くらい煮詰めます。
器に盛ったら好みで糸とうがらしを飾って完成です。
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- 料理名
- 手羽中と大根のコチュジャン煮
北の浮き玉
「北海道・十勝」の食材を使ったレシピをメインに細々とメモ代わりに書いておきたいと思います。
と思っていたものののあまり関係なくなつりりあります。
レシピは試行錯誤中のものもあったりしますのであしからず。
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はにまるはなこ2021/05/17 20:12
コチュジャンの使い方がわからず、、。良いレシピをありがとうございました。ちょっと焦がしましたが美味しくできました。
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コチュジャンの甘辛い味でご飯が進む一品に。