手作り☆レーズンパン(*^-^*) レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉、きび砂糖、お塩、ドライイースト、レーズンの戻し汁をボウルでまぜます。
   
   ホームベーカリーで生地作りまでお任せします。
   
   レーズンはコネあがり１分前に投入。
2. 2 生地ができたらボウルにうつして乾燥に気をつけて３５度で１２０分発酵します。その後１８度で６時間程発酵します。
3. 3 １次発酵が終わったらベンチタイムを２０分程とります。乾燥に気をつけてラップをします。
4. 4 丸めなおしてガス抜きをしたら型に入れます。型がない場合はそのままでも。
   
   ３５度で７０分～８０分程二次発酵します。
5. 5 生地が２倍に膨らんだら発酵完了です。
   オーブンは２４０度に予熱して２００度に落として１４分程焼きます。
6. 6 焼けたら網の上に出してしばらく待ちます。
7. 7 お皿にのせて出来上がり♪