家イタリアン☆バルサミコ風味のブリとなすのポワレ レシピ・作り方
材料（2人分）
- ブリ切り身 2切れ
- なす 2個
- 塩コショウ 1つまみ
- 小麦粉 大匙2
- オリーヴオイル 大匙3
- バルサミコ 大匙1
- ハーブ（セルフィーユやディル） 2束
作り方
-
1
フライパンに大匙2のオリーヴオイルを温め、なすを入れる。
両面に焼き色がつくまでしっかりと焼き、キッチンペーパーを敷いた皿にとって余分な油を切っておく。 -
2
ブリはひと口大に削ぎ切りにして塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
残りのオリーヴオイルで両面がカリッとするまで中火で焼く。 - 3 皿に1のナスを敷き、その上に載せるような感じで2のブリを盛り付ける。
- 4 ブリを焼いた後のフライパンにバルサミコを入れて、とろみがつくまで煮詰める。
- 5 煮詰めたバルサミコを、3の皿の余白の部分に線を描くようにスプーンで散らし、ハーブを飾れば完成。
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- 料理名
- ブリとなすのポワレ
tokeiya_japan
ビールもワインも大好き。おつまみメニューの開発を楽しんでいます。
和食からフレンチ、イタリアン、エスニック、ノンジャンルでお酒に合うメニューを考えています。
どれも家庭で作れるレシピなので、家飲みのお供にお役立てください。
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