家フレンチ☆色とりどりの野菜が美味!ラタトゥイユ レシピ・作り方

家フレンチ☆色とりどりの野菜が美味!ラタトゥイユ
  • 約1時間
tokeiya_japan
tokeiya_japan
野菜をオリーヴオイルで炒めて甘みを引き出します。一旦冷やすことで、ぎゅっと凝縮した味わいに♪

材料(3~4人分)

作り方

  1. 1 玉ねぎ、ズッキーニ、ナス、パプリカ、ピーマンはすべて5ミリ程度の角切りにして、分けておく。大きさはそろえたほうが食感がよくなります。
  2. 2 みじん切りにしたニンニクをオリーヴオイルで炒め、香りが立ってきたら玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。
  3. 3 フライパンでほかの角切りにした野菜を、それぞれ種類ごとにオリーヴオイルで焼き色がつくくらいまで炒める。
  4. 4 3の野菜は、火を止めた2の鍋に焼きあがったものから入れていき、全体を混ぜ合わせて火をつける。
    温まってきたらごく弱火にしてトマトペーストを入れる。蓋をして、そのまま30分程度煮る。
  5. 5 全体にくたっとしてなじんだら火を止め、塩コショウで味を調える。粗熱が取れるまで冷まし、いったん冷蔵庫で冷やして完成。
    食べるときは温めなおしても、冷たいままでもおいしいです 。
  6. 6 ※そのまま食べるだけでなく、肉料理の付合せにしたり、茹でたパスタにからめるなど、色々と楽しめます。写真はハムと一緒にサンドイッチにしたものです。

きっかけ

ホームパーティ用に彩のきれいなオードブルとして作りました。

おいしくなるコツ

カリカリに焼いた薄切りのフランスパンを添えると、カナッペとしていただけます。 【合うお酒】ビール 【合うワイン】南仏のロゼワイン、イタリアの辛口白ワインなど

  • レシピID:1450013827
  • 公開日:2015/12/19
あなたにイチオシの商品

関連情報

カテゴリ
ラタトゥイユ簡単おもてなし料理パーティー料理・ホームパーティクリスマスオードブルワインに合うおつまみ
関連キーワード
オードブル ビストロのメニュー ワインに合う パーティー料理
料理名
ラタトゥイユ
tokeiya_japan
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。

つくったよレポート(0件)

  • つくったよレポートはありません

このコメントを削除しますか?

レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 0 件)

おすすめの公式レシピPR

関連カテゴリ

関連する献立

おすすめの特集

もっと見る