家フレンチ！☆エスカルゴのトマト煮 レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
- 1 エスカルゴはさっと水洗いして、白ワインの半量（1/2カップ）を入れた水でさっと下煮しておく。
- 2 下処理したエスカルゴ、みじん切りにしたにんにく、玉ねぎ、細かな角切りにしたトマト、白ワインの残りを鍋に入れ、水分がなくなるまで煮詰め、塩コショウで味を調える。
- 3 耐熱皿の内側に常温に戻したバターを塗る。
-
4
2を耐熱容器に入れ、その上からパセリ、パン粉、粉チーズをふりかけ、オーヴントースターで焼き色が付くまで焼く。
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- 料理名
- エスカルゴのトマト煮
tokeiya_japan
ビールもワインも大好き。おつまみメニューの開発を楽しんでいます。
和食からフレンチ、イタリアン、エスニック、ノンジャンルでお酒に合うメニューを考えています。
どれも家庭で作れるレシピなので、家飲みのお供にお役立てください。
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