ハードリカーに合う♪☆オレンジピールのチョコレート レシピ・作り方

ハードリカーに合う♪☆オレンジピールのチョコレート
  • 1時間以上
  • 300円前後
tokeiya_japan
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オレンジのほろ苦い香りとチョコレートの甘苦さがベストマッチ♪ ブランデーやウイスキーのおともにもぴったりの大人のチョコレート

材料(3~4人分)

  • オレンジ 1個
  • ビターチョコレート(板) 1枚
  • 砂糖 大匙2
  • ココア 大匙3

作り方

  1. 1 オレンジは皮を剥き、実は絞って果汁は取っておく。皮の白い綿の部分を削ぐようにして取り除き、残った皮をバットに並べて砂糖をまぶす。そのまま冷蔵庫で一晩おく。
  2. 2 鍋に湯を沸かし、残しておいた果汁を入れ、冷蔵庫で寝かせておいた皮と、漬けておいた砂糖(水分が出てシロップ状になったままで大丈夫)を加え、皮が柔らかくなるまで煮る。
  3. 3 煮あがったらバットに敷いたキッチンペーパーの上に並べて、水分がしっかり切れるまで置く。
  4. 4 鍋に湯を沸かし、その上にボウルを浮かべてチョコレートを細かく砕いて入れる。湯煎にかけながら溶かしていく。
  5. 5 チョコ―トが溶けたら、3のオレンジの皮をひとつずつからめていく。
  6. 6 バットに敷いたクッキングシートの上に、5をくっつかいなように並べ、チョコレートが固まるまで、冷蔵庫で冷やす。
  7. 7 チョコレートが固まったら、ココアを入れたボウルに6を入れて、全体にまぶして完成。

きっかけ

チョコレートとオレンジの組合わせは好物です。オランジェットというお菓子を再現してみました。

おいしくなるコツ

もっと甘くしたい場合は、皮を煮る時に砂糖を足してください。湯煎したチョコレートに香りづけにブランデーを小匙1程度入れても美味しいです。 【合うお酒】コニャック、ウイスキー、グランマニエ(オレンジのリキュール)

  • レシピID:1450013789
  • 公開日:2015/12/14
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カテゴリ
バレンタインチョコデザート結婚記念日パーティー料理・ホームパーティその他のチョコレート
関連キーワード
スイーツ チョコレート プチフール フランス料理
料理名
オランジェット
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