びっくり！☆福神漬風味のゴボウ簡単漬 レシピ・作り方

作り方

1. 1 洗ったゴボウをつまようじくらいの長さに切り、太いところは縦半分に割る。包丁の背でたたいて繊維を壊しておく。

   

2. 2 酢を入れた水（分量外）につけて15分ほどアクを抜く。

   

3. 3 鍋に醤油、みりん、酢、水、砂糖を入れて煮立たせる。煮立ったら火を止めてゆかりを入れる。

   

4. 4 ゴボウを歯応えが残る程度にゆでる。
5. 5 ゆであがったゴボウを3の漬けダレに入れる。冷めてから冷蔵庫で2日ほどなじませれば食べごろ。
6. 6 ゴボウに限らず、色々な野菜に合う味です。写真は下ゆでしたスナップえんどうを漬けています。