低温発酵でナン～朝コネ→野菜室→夕飯時焼く～ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 豆乳 50g
- 生乳100％プレーンヨーグルト 70g
- 強力粉 150g
- 薄力粉 50g
- 甜菜糖 5g
- 天日塩 3g
- ドライイースト 1g
- 油（バター・オリーブオイル・菜種油） 10g
- 【焼きあがり後】
- バター 1枚につき小さじ１～２程度
作り方
-
1
焼きあがり後のバター以外の材料を上から順にホームベーカリーに入れていきます
塩とイーストは離れた場所に入れます - 2 パスタ生地作りコースにて13分コネます。HBによってモードを変更してください
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3
ビニールに分量外の油少量をたらし、しゃかしゃか内側にオイルを広げます。
そこへコネ終わった生地を入れて空気を抜き、余裕を持たせて上のほうを縛り、野菜室へ入れます
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4
８～10時間後野菜室から取り出し、4等分にし丸めて生地を伸ばします
手で伸ばしある程度凹凸があるようにします -
5
フライパンを弱火で温め
生地を置いたら蓋をして両面じっくり焼いていきます
焼き色もつき生地に火が通ったら取り出します
8分ずつ焼きました
-
6
焼きあがりすぐにバターを小さじ２程度表面に塗ると染みていって美味しいです
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