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ご飯がすすむお魚料理♪ 鱈の梅ポン酢あんかけ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3〜4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ご飯がすすむお魚料理♪ 鱈の梅ポン酢あんかけ
  • 500円前後

いつもとは少し違った魚の食べ方はいかがですか?
手がこんでいそうで実は簡単。若い方も年配にもオススメの一品です。
魚料理で夫がここまで喜んだのは始めてかも⁉︎

作り方

  • 1

    〈あんかけのもと〉
    梅干しは種を外してみじん切り、長ネギは細めの斜め切りにし、白だしと合わせておく。

  • 2

    鱈を大きめの一口大に切る。
    (こんな半身はなかなか巡り合いにくいので、切身でもOK。切身なら半分に)

  • 3

    ポリ袋に片栗粉と切った鱈を入れ、袋の上をクルっとねじってフリフリ。全体にかたくりをまぶす。

    ポイント‼︎
    袋には空気を入れて振るといいですよ☆

  • 4

    フライパンに油をしき、中火で鱈をじっくりと両面焼き、器に盛っておく。

  • 5

    同じフライパン(油が残っていたら拭き取る)に〈あんかけのもと〉と水を入れ、沸騰したら火を止めてポン酢と水とき片栗粉を入れて中火にかけ、一煮立ちしたらあんかけ完成。

  • 6

    鱈にあんかけをたっぷりと、かけて出来上がり‼︎

きっかけ

せっかく安くて新鮮な鱈を買ったので、普段の食べ方じゃもったいないなぁ〜と思って考えました。

おいしくなるコツ

ポン酢がちょっと多く感じるかも知れませんが鱈自体には味付けしていませんし、ご飯のおかずにしたいのでこの様にしてみました。あっさり食べたい時は少しポン酢を減らして下さいね。

レシピID: 1450010894

公開日:2014.02.18

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関連情報

料理名
ご飯がすすむお魚料理♪鱈の梅ポン酢あんかけ
料理用途
普段の料理 おもてなし

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