チーズの様な口溶♪椎茸セニョールのレモンクリーム丼 レシピ・作り方
材料（１人分）
- Ａ 干し椎茸（どんこ） １個
- Ａ 水 １５０ｍｌ
- Ｂ にんにく（すりおろし） 小さじ１／２
- Ｂ 生姜（すりおろし） 小さじ１
- Ｂ 鷹の爪（細かく切る） １／３本
- Ｂ 菜種油 小さじ１
- Ｃ 南瓜（食べ易く切る） ２０ｇ
- Ｃ スティックセニョール（食べ易く切る） ２０ｇ
- Ｃ 冷凍コーン ２０ｇ
- Ｄ 白味噌（無添加） 大さじ１
- Ｄ ブラックペッパー（粗挽） 適宜
- 本葛粉 小さじ２
- レモンの絞り汁 １／４個分
- 御飯 １人分
- Ｅ レモンの皮（細切り） 少々
- Ｅ 金胡麻 適宜
作り方
- 1 ボウルにＡを入れて、半日掛けて戻した後、傘の部分は食べ易く、軸の部分は細かく切る。
- 2 お鍋にＢを入れ、香りが立ったら、１の椎茸、Ｃを加えて軽く炒める。
- 3 ２に１の椎茸だしの２／３の量、Ｄを加え、野菜が柔らかくなるまで火を通す。
- 4 １の椎茸だしの残り１／３に本葛粉を溶いておく。
- 5 ３が煮立ったら、４、レモンの絞り汁を加えて、煮詰める。
- 6 器に御飯、５の順に盛り付け、Ｅを飾り付けて完成♪
- 7 工夫点：椎茸の軸を細かく切って加える事で、椎茸の軸を捨てる事無く、旨み＆栄養も美味しくいただく事が出来ます♪
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kirakyori
有機・無農薬系の野菜中心のゆるベジだったのですが、糖の恐ろしさと動物性蛋白の重要性を知り、ケトン食生活に切り替えました。
青臭い物や、くせのある味、同じ食べ物でも調理法によっては苦手な物もあり、選択肢が少ない中「超簡単＆美味しいレシピを増やしたい！！」と日々、研究中♪
ブログも読んでいただけると嬉しいです♪
キラキラ輝く天女への階段
http://ameblo.jp/kirakyori
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椎茸はジュワ～っ、スティックセニョールはシャキシャキ、南瓜はホクホク…お野菜の食感が色々楽しめてめちゃめちゃ美味しかった♪