ガッツリこく旨♪下仁田葱のピリ辛赤味噌担担丼 レシピ・作り方
材料（１人分）
- Ａ 干し椎茸（どんこ） １個
- Ａ 水 １５０ｍｌ
- Ｂ 下仁田葱の青い部分（小口切り） １０ｇ
- Ｂ 生姜（すりおろし） 小さじ１
- Ｂ にんにく（すりおろし） 小さじ１／２
- Ｂ 鷹の爪（細かく切る） １／２本
- Ｂ 菜種油 大さじ１／２
- Ｃ 下仁田葱の白い部分（斜め薄切） ４０ｇ
- Ｃ 冷凍コーン １５ｇ
- Ｄ あじみそ（市販） 大さじ１
- Ｄ ブラックペッパー（粗挽） 適宜
- Ｅ 練り胡麻（白） 大さじ１
- Ｅ レモンの絞り汁 １／８個分
- 御飯 １膳分
- 金胡麻 適宜
作り方
- 1 ボウルにＡを入れて、半日掛けて戻した後、傘の部分は食べ易く、軸の部分は細かく切る。
- 2 お鍋にＢを入れ、香りが立ったら、１の椎茸、Ｃを加えて軽く炒める。
- 3 ２に、１の椎茸だし、Ｄを加え、下仁田葱が柔らかくなる迄、加熱する。
- 4 ３にＥを加え、全体に馴染ませる。
- 5 器に御飯、４の順に盛り付け、金胡麻を振り掛けて完成♪
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6
冷凍コーンをトマトに変えて作ってみたら…トロ～ンとした食感のトマトで、お口がさっぱりして、美味しかった～っ！！！
- 7 工夫点：椎茸の軸を細かく切って加える事で、椎茸の軸を捨てる事無く、旨み＆栄養も美味しくいただく事が出来ます♪
- 8 工夫点：下仁田葱の青い部分を細かく切って加える事で、下仁田葱の青い部分を捨てる事無く、旨み＆栄養も美味しくいただく事が出来ます♪
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- カテゴリ
- 長ネギ（ねぎ）
kirakyori
有機・無農薬系の野菜中心のゆるベジだったのですが、糖の恐ろしさと動物性蛋白の重要性を知り、ケトン食生活に切り替えました。
青臭い物や、くせのある味、同じ食べ物でも調理法によっては苦手な物もあり、選択肢が少ない中「超簡単＆美味しいレシピを増やしたい！！」と日々、研究中♪
ブログも読んでいただけると嬉しいです♪
キラキラ輝く天女への階段
http://ameblo.jp/kirakyori
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御飯にま～ったりと絡み合って、めちゃめちゃ美味しかった～っ♪