香り爽やかイタリアン♪トマわかレモンあんかけうどん レシピ・作り方
材料（１人分）
- Ａ 干し椎茸（どんこ） １個
- Ａ 水 １５０ｍｌ
- Ｂ にんにく（すりおろし） 小さじ１／２
- Ｂ オリーブオイル 大さじ１／２
- Ｃ 人参（細切り） ３５ｇ
- Ｃ 塩蔵わかめ（戻さず細かく切る） ３ｇ
- Ｃ 鷹の爪（細かく切る） １／５本
- Ｄ タイム（乾燥） 小さじ１／２
- Ｄ ブラックペッパー（粗挽） 適宜
- 本葛粉 小さじ２
- Ｅ トマト（食べ易く切る） １／２個
- Ｅ レモンの絞り汁 １／４個分
- うどん（乾麺） １人分
- レモンの皮（細切り） 少々
作り方
- 1 ボウルにＡを入れて、半日掛けて戻した後、傘の部分は食べ易く、軸の部分は細かく切る。
- 2 お鍋にＢを入れ、香りが立ったら、１の椎茸、Ｃを加えて炒める。
- 3 ２に火が通ったら、１の椎茸だしの２／３の量を加える。
- 4 ３が煮立ったら、Ｄを加える。
- 5 １の椎茸だしの残り１／３に本葛粉を溶いておく。
- 6 ４が煮立ったら、５、Ｅを加えて、煮詰める。
- 7 うどんを表示に従って茹でる。
- 8 器に７、６の順に盛り付け、レモンの皮を飾り付けて完成♪
- 9 工夫点：椎茸の軸を細かく切って加える事で、椎茸の軸を捨てる事無く、旨み＆栄養も美味しくいただく事が出来ます♪
- 10 工夫点：塩蔵わかめを戻さずそのまま使う事で、わかめを戻す手間が省ける上に、わかめの出汁＆付いている塩が無駄無く使えます♪
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- カテゴリ
- アレンジうどん
kirakyori
有機・無農薬系の野菜中心のゆるベジだったのですが、糖の恐ろしさと動物性蛋白の重要性を知り、ケトン食生活に切り替えました。
青臭い物や、くせのある味、同じ食べ物でも調理法によっては苦手な物もあり、選択肢が少ない中「超簡単＆美味しいレシピを増やしたい！！」と日々、研究中♪
ブログも読んでいただけると嬉しいです♪
キラキラ輝く天女への階段
http://ameblo.jp/kirakyori
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