かんぴょうとしいたけ煮～巻きずしやちらし寿司にも～ レシピ・作り方
材料（４人分）
- かんぴょう 2/3袋
- 干ししいたけ（だしをとったときのもの） 1個
- だし汁 200ml
- 醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１．５
- 甜菜糖 大さじ１
作り方
-
1
かんぴょうは揉み洗いして水分を絞ったら分量外の塩小さじ１をふりかけ揉み込みます。弾力が出てきたらよく洗い
沸騰した湯で好みの柔らかさになるまで茹でて洗います。 -
2
水分を絞ったら、鍋に調味料・かんぴょう・薄切りにしたしいたけを入れて蓋をし弱火で15分ほど煮ます
途中で混ぜるなどして調味料にかんぴょうが浸かるようにします - 3 煮汁がすくなくなってきたら完成
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