ふろふき大根のゆず味噌和え レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
大根は葉に近い方を使い、輪切りにする。
面取りをし、表面に切り込みを入れる。 -
2
大根を下茹でする。
鍋にかぶるくらいの水と一握りの米を入れて、大根に竹串がスーッとささるようになるまで茹でる。
（※急ぐ場合は、ラップをかけて電子レンジ(600w）で約8分） -
3
水洗いした大根を鍋に入れ、昆布だし汁（かぶるくらい）としょうゆを入れて蓋をし、柔らかくなるまで30分～60分ほど煮込む。
（※しばらく冷ましておくと味がよりしみこむ） -
4
別鍋にゆずのしぼり汁を除いた材料をすべて入れて弱火にかけ、木べらでなめらかになるまで煮詰める。
火からおろし、十分に冷めてから、ゆず汁を加え混ぜる。 -
5
熱々の大根を皿に盛り、ゆず味噌をかける。
（※ゆず皮があれば、千切りやすりおろしにして飾る。）
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