あじのみりん干し～おやつ☆おつまみにも～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回買ってきたものです。大きさにばらつきはありますが５センチ～10センチくらいのものが入っていました。

   

2. 2 頭は取りのぞき、はらわたを出して、開きます。
   
   綺麗に洗って、塩を少々振ります。
   水分が出てきたら、水で洗い流し、キッチンペーパーで水分を拭き取ります
3. 3 トレイに、醤油・みりん・水あめを入れてかき混ぜます。水あめが固まっているので混ぜてください。
   
   そこへ身を下にしてたれに漬けていきます。冷蔵庫で１時間くらい。

   

4. 4 水分をキッチンペーパーで拭き取り、ざるに並べていきます。
   
   ごまをパラパラと乗せて、日陰で干します。室内で干した上に、風通しが悪かったので扇風機の風を当てながら乾かしました。

   

5. 5 ２～３時間ほど干して表面が乾いていたら完成。
   
   そのまま冷凍保存してもいいです。

   

6. 6 すぐに焼く場合
   フライパンに、魚焼き用のアルミホイルをしいて弱火で両面焼くか、ﾗｼﾞｴﾝﾄヒーター部分に網をのせて弱火で両面焼くかで食べます。

   

7. 7 5分以上かけてゆっくり弱火で焼きました。結構しっかり味がついています