もちもち！スキムミルク入り★米麹酵母ベーグル レシピ・作り方
材料（4個人分）
- 強力粉 250グラム
- 甜菜糖 15グラム
- スキムミルク 10グラム
- 塩 3グラム
- 酵母液 レシピID：1450007708 100グラム
- 水 40グラム
- ラムレーズン 適量
- シナモン 適量
作り方
-
1
ホームベーカリーの天然酵母コースで一次発酵までおまかせで生地を作る。
4等分し、丸めて濡れぶきんをかぶせたら、レンジ発酵30度で15分ベンチタイム。 -
2
1の生地の綴じ目を上にし、伸ばしたら、レーズンとシナモンを適量ちらしくるくると巻いて行く。
片方を細くし、もう片方をつぶして細い方を包みドーナツ型に成形する。 - 3 レンジの発酵機能30度で30分濡れぶきんをかぶせて2次発酵させる。
- 4 鍋に1リットルのお湯と砂糖大さじ1を入れ、沸騰手前（細かい泡がふつふつしている状態）で、片面30秒ずつゆでる。
-
5
190度に余熱し、180度のオーブンで18分くらい焼き色がつくまで焼く。
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- カテゴリ
- 自家製酵母を使ったパン
うらでん
お菓子作りが好きでいろんなレシピ本を参考にしながら作っています。
小さな子供たちがいるので、食べてもらえるようにアレンジしています♪
私自身はパンが大好きなので、ベーグルや食パンをホームベーカリーで試行錯誤しています。
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