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エビチリ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 大きめの海老

    10匹

  • ネギ

    1本

  • ニンニク

    1かけ

  • 生姜

    適量

  • 少々

  • 片栗粉

    少々

  • ◆チリソース

    大1

  • ◆ケチャップ

    大2

  • ◆砂糖

    大1/2

  • ◆酒

    大2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
エビチリ

チリソースがないときは豆板醤で代用できますが。
辛みが強いので、量は減らしてね。

作り方

  • 1

    ニンニク・生姜・ネギはみじん切りにします。
    ◆の調味料を合わせておきます。

  • 2

    海老は背わたを取り、塩・片栗粉でもみます。
    水洗いして水気を取ってから、塩・胡椒・片栗粉を付けておきます
    時間があれば、さっと海老を湯通ししておくともっと美味しいよ

  • 3

    海老を加えて色が変わったら、ネギも加えます。
    海老に火が通ったら、合わせておいたチリソースを加えます
    さっくりと、味をなじませたら完成です

  • 4

    大人数には、春雨もプラスしてボリュームアップも美味しいよ♪

きっかけ

ぷりぷりの海老、たっぷり味わいたいですよね♪

おいしくなるコツ

海老は背わたを取り、塩・片栗粉でもみ事で、臭みと余分な水分が抜けてプリッと仕上がります♪
大事な事なので、忘れないでね♪
大きめの海老は、背側に切り込みを入れて背ワタを取ります。
火通りもよくなって、エビがジューシーに仕上がります。

レシピID: 1450005472

公開日:2012.03.21

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料理名
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