金目鯛スモーク レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回は、塩とブラックペパーをすりこんでおきました
   保存のためではなく食べきってしまう事が前提です
2. 2 中華鍋にアルミ箔を敷き込み、チップを大2ほどおきます
   その上に丸網を乗せます（チップに網がつかないようにします）
   中華鍋に火を付けて、チップから煙が上がったら金目鯛を網に乗せます
3. 3 食材に合わせて、ショートとロングで使えるスモーカーです♪
   コンパクトに扱えるので良いですよ♪

   

4. 4 煙がまんべんなく回るように、金目鯛は離しておきます
   煙の逃げ道を作るために穴空きの蓋を乗せます
5. 5 弱火で25分ほど過熱、換気扇は強で煙を排気です
   マリネした野菜をお皿に盛りつけて、カットした金目鯛のスモークを乗せて食べました

   

6. 6 【ジューシーに風味つけ】
   野菜を添えて、頂きます

   

7. 7 【アレンジ1】
   マッシュした里芋にブルーチーズを混ぜて、耐熱皿に入れます
   金目鯛スモークを乗せてチーズを乗せて、オーブンにお任せ

   

8. 8 【アレンジ2】
   ほうれん草のソテーの上に金目鯛のスモークを乗せてチーズも乗せて焼いています

   

9. 9 摩り下ろしたリンゴとワインビネガー・ＥＸオリーブオイル・塩で作ったドレッシング♪
   ロメインレタスでシーザー風のサラダに乗せて美味しくいただきました