ヘルシーきのこチーズ豆乳玄米リゾット レシピ・作り方
材料（2人分）
- オリーブオイル 大さじ2
- にんにく（みじん切り） 2片
- 玉ねぎ（みじん切り） 1個分
- しめじ（石づきを取って適当に切っておく） 1株
- 調整豆乳 400ml
- 玄米ごはん（炊いたもの） お茶碗2杯
- コンソメ 8ｇ
- 塩コショウ 適宜
- バター 10ｇ
- 粉チーズ 大さじ2～3お好みで
- 荒引きコショウ 少々
- パセリ（生でも乾燥でも） 少々
作り方
-
1
鍋にオリーブオイル大さじ2を熱しにんにくのみじん切りを入れ香りがたったら、玉ねぎのみじん切りを入れ、透き通ってきたらしめじを切ったものを入れ、塩コショウで味付、さらに炒める。
-
2
1、が炒まったら、豆乳、コンソメを入れかき混ぜる。
ふつふつとしてきたら、玄米ご飯を入れ木べらで混ぜながら煮る。
- 3 再びふつふつとしてきたらバター、塩コショウ、粉チーズで味付けをし、さらに弱火で3,4分煮る。
-
4
とろみが出てきて水分が少なくなってきたら、味をみて足りなければ塩コショウをし、火を止める。
器に盛り付け、荒引きコショウ、パセリなどちらし、
できあがり！
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