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鯛のお頭で鯛めし 圧力鍋使用 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~人分

  • 3合

  • 炊飯器の3合のメモリより少し下まで

  • 顔半分

  • にんじん

    1/2本

  • しめじとかまいたけ

    1パック

  • しょうが

    スライス4枚

  • 100cc

  • 小さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
鯛のお頭で鯛めし 圧力鍋使用
  • 500円前後

顔まわりのアラだけなのでちょっとアブラが多いですが美味しいです。
次回は5合で作って冷凍したいです。

作り方

  • 1

    お米を研ぐ。
    炊飯器で研ぐのでそのまま水を計量。
    メモリの1mmくらい下です。
    しばらく吸水。

  • 2

    にんじんを切る。
    どんな形でもok。
    しょうがを細長く千切りに。
    きのこはほぐす。

  • 3

    鯛を水洗いする。

  • 4

    炊飯器の内釜から圧力鍋に移し入れる。
    塩、酒、しょうが、きのこを入れてまぜる。

  • 5

    米を平にし、鯛とにんじんを乗せる。

  • 6

    火にかけ、沸騰するまで強火。
    蓋をしてシューと言ったら中火に。

  • 7

    タイマーは4分。
    ここで匂いと音を確認する。少しでも香ばしい音、もしくはチリチリという音がしたら火を止める。

  • 8

    圧が抜けて蓋が開くまで放置。
    10分くらいかな?

きっかけ

スーパーで安く売っていた鯛のアラを利用。炊飯器が3合までしか炊けないので圧力鍋で作りました。
顔の半身と少しのハラミが入っていて@250でした!!

おいしくなるコツ

タイマー4分でかけたけど、なんとなく香ばしいような匂いがしたらすぐに火を止めます。おこげはあまり好きじゃないし、鍋が焦げないです。
4分36秒くらいでした。

登録されているカテゴリ

料理:
ご飯もの > 炊き込みご飯 > 鯛めし

レシピID: 1450003617

公開日:2011.09.07

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関連情報

料理名
鯛めし
料理用途
普段の料理

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