☆☆簡単 □ 麻婆豆腐 □ レシピ・作り方
材料（4～5人分）
作り方
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1
始めに豆腐の水切りをする
（豆腐にキッチンペーパーをまき重石をしてもいいし、電子レンジで軽く温めてもよい） - 2 次にねぎ、にんにく、しょうがをすべてみじん切りにする
- 3 合わせ調味料（豆板醤、オイスターソース、酒、みそ、しょうゆ、砂糖）をつくる
- 4 フライパンにごま油（分量外）をいれ、ねぎ・にんにく・しょうがを香りが出るまで炒める
- 5 豚挽き肉をいれ、炒める
- 6 合わせ調味料をいれ、さらに炒める
- 7 豆腐は切らずにそのままいれ、木べらで豆腐を荒々しく切っていく
- 8 水を適量（豆腐のあたまが見えるくらい）いれ、少し煮立たせる
- 9 1度火を止め、水溶き片栗粉を流しいれかき混ぜる その後少し火を通す 皿に盛ったら粉山椒をかける＜完成＞
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- カテゴリ
- その他の大豆・豆腐
- 料理名
- 麻婆豆腐 マーボー豆腐
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かにかま姉妹2010/12/19 11:16
辛めの合わせ調味料がいいですね。私好みでおいしかったです。また作ります。
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