自家製パスタ麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1 デュラムセモリナ粉200gを
   ビニールに入れます

   

2. 2 強力粉を150gをその袋に入れます

   

3. 3 塩、小さじ1を入れ
   袋の中で混ぜます

   

4. 4 袋の生地を打ち台に出し
   真ん中を凹ませます

   

5. 5 卵を、その凹みに入れます

   

6. 6 フォークで混ぜます

   

7. 7 土手を少しずつ崩して
   全体的に混ぜます

   

8. 8 全体的に粉っぽさが無くなった所で
   オリーブオイル大さじ1を回しかけます
   手捏ねしてまとめます

   

9. 9 麺棒で伸ばします

   

10. 10 4等分にカットします

    

11. 11 パスタマシーン
    ダイヤル1から2へ
    それを三つ折りにして
    ダイヤル1を4回以上繰り返します

    

12. 12 ←三つ折りの状態

    

13. 13 生地が滑らかになった所で
    ダイヤル5まで伸ばします

    

14. 14 生地に打ち粉(強力粉)を振って
    パスタマシーンで麺にして完成