粒あん入り 基本的なベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに、
   強力粉、オリーブオイル、砂糖、塩、ドライイーストを入れて軽く混ぜる
2. 2 お湯（40度くらい）を加えて混ぜたら、ボウルから出して粉っぽく無くなるまで捏ねる。
3. 3 生地を丸めて、30分発酵させる（ラップをかけて室温）
4. 4 発酵した生地を4等分して、
   濡れたキッチンペーパーをかけて10分休ませる。
5. 5 ガス抜きをして、
   生地を広げる（3cm×10cmくらい）
6. 6 広げた生地に餡子を塗る（大さじ1.5くらい）
7. 7 餡子が隠れるように、生地をくっつけて成形する。
   成形できたら、大きさに合わせたクッキングシートの上に置く。
8. 8 再度、15分発酵させる
   （ラップをかけて、室温）
9. 9 発酵できたら、お湯を沸かして茹でる（片面30秒ずつ）
10. 10 オーブンを220度で余熱した後、
    15分焼く。