コンビーフで簡単！ビーフのお出しのふろふき大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈大根の下ごしらえ〉
   ・３cmの輪切りにし、皮をむき、面取りをする
   ・裏側に1/3くらいの深さ迄十字の隠し包丁を入れる

   

2. 2 〈大根をスープで煮る〉
   ・鍋に水を入れ、大根を十字を入れた側を下にして中火にかける
   ・煮立ったらアクをとり、火を弱火にして、ダシダ、粒胡椒を入れ、竹串がスッと通るまでコトコト煮る
3. 3 〈大根にスープを含ませる〉
   ・途中アクをすくいながら、大根に竹串がスッと入る様になったら、火を止め、そのままスープの中に置いておく
4. 4 〈仕上げ〉
   ①コンビーフを1cm角に切る
   ②大根を鍋から取り出し、耐熱皿に乗せる
   ③食べる直前に大根の表の部分を少しスプーンでくり抜き、①のコンビーフを乗せて、レンジで温める
5. 5 レンジの目安
   4を温め設定で温める。若しくは
   600w／1分半位で調整
6. 6 ④鍋のスープを再加熱して、ブロッコリー、ヘタを取ったプチトマトを入れ温め、スープの味を見て味が足りない様であれば塩を加え味を整える
7. 7 〈盛り付け〉
   ・器に5のコンビーフを乗せた大根と6の温めた野菜を入れ、熱いスープを張る
   ・トッピングに刻みネギを乗せ黒胡椒少々を振りかける
8. 8 ⭐️あらかじめ、3までの大根の調理や、ブロッコリーの下茹でなどを行っておけば、仕上げがとても簡単なので便利です。
   ⭐️大根を煮る過程は★の材料と共に圧力鍋や炊飯器などを利用しても。