ノンオイル・アーモンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 型（今回はキャビネサイズの琺瑯バット）にオーブンペーパーを敷いておく。
   卵黄と卵白をわけ、別々のボウルに入れておく。
   アーモンドプードルと砂糖を計量し、合わせておく。
2. 2 卵白をハンドミキサーで泡立てる。ピンと柔らかくつのが立つまで。
   卵黄のボウルにアーモンドプードルと砂糖を合わせたものを入れ、スプーンなどでよく混ぜる。
3. 3 泡立てたメレンゲを3回くらいに分けて2に加える。1回目はよく混ぜて、2回、3回目は切るように混ぜる。固い生地なので混ぜにくいが気にしない。最後にシナモンを2、3振り入れて混ぜる。
4. 4 用意した型に流しいれ、表面をならす。180度に予熱したオーブンで20～25分焼く。
   焼けたらすぐに型から外し、予熱をとる。

   

5. 5 ケーキを切り分け、好みでレモンクリームを塗って（粉糖をかけてもいい）完成。