甘みが強い イカの湯引き（イカ全部食べ2） レシピ・作り方
材料（2人分）
- スルメイカ（耳＋胴） 1杯分
- 柚子の果汁 小さじ2
- 濃口醤油 小さじ2
- 生姜（おろし） 少々
作り方
-
1
イカの胴と耳を使います。
中をきれいに洗います。
※胴体と耳は以下の余りです。
イカワタの味噌ホイル焼き（イカ全部食べ1）
-
2
胴を開き、皮を剥きます。
剥いた後で、外側を斜めに細かく十字の隠し包丁を入れます。
※この切れ目でお湯をかけてもカールしません。
-
3
2をザルに広げるようにのせ、熱湯を少しずつ全体にかけていきます。
※湯は少しずつかけ、身の表面が薄ら白くなる程度まで
-
4
最後に3を器に盛り、柚子の果汁を搾り、醤油をかけ、おろした生姜をのせたら完成。
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- カテゴリ
- いか全般スルメイカ化学調味料を使わない
- 料理名
- イカの湯引き
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