白菜とエリンギの酒粕入り味噌汁 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
白菜、パプリカは角切りにする。
さつまいもはさいの目に切る。
エリンギは薄切り、ブロッコリーは一口大に切る。 - 2 1の食材＆トマトを小さめの蒸し鍋で蒸す。
-
3
お碗に※Aを入れる。
蒸した食材も加える。
蒸し汁をお碗の半分の量に減らし、酒粕を溶かして沸かす。
お碗に注ぐ。
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ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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