長芋と人参の味噌汁 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
長芋は一口大に切る。
トマトは2等分にする。
人参はさいの目切り、キャベツはざく切りに。
しめじは1本ずつ分ける。
ごぼうはささがきにする。
ネギは刻む。 -
2
小さめの蒸し鍋に水を入れ昆布を浸す。
上の段で1の食材を蒸す。
ネギは余熱でしんなりさせる。 -
3
お碗に※Aを入れる。
蒸した食材も加える。
昆布だしの蒸し汁をお碗の半分まで注ぐ。
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ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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