グリルサーモンのレモンバターソース添え レシピ・作り方
材料（4人分）
- サーモン 4切れ
- ズッキーニ(緑、黄） 各1本
- ブラックベリー 少々
- ブロッコリースプラウト 少々
- 卵黄 2個
- バター 大さじ3
- レモン汁 1個分
- 粗挽き胡椒 少々
- 塩 少々
作り方
-
1
サーモンに粗挽き胡椒と塩を振っておく。
トースターを温めて、トレイに、オイルを塗ったアルミホイルにサーモンを並べて乗せて10分ほど焼く。 -
2
レモンバターソースを作る。
小鍋に卵黄、バター、レモン汁を入れて良く混ぜ合わせる。 -
3
2をごく弱火にかけてバターを溶かす。
加熱しすぎると卵黄が固まってしまうので、火加減に注意する。
ソースを濾し器にかけて滑らかなソースに仕上げる。 -
4
ピーラーを使ってズッキーニをスライスする。
端からクルクル丸める。 - 5 器にソース、焼いたサーモン、ズッキーニを盛り付け、輪切りにしたブラックベリーとブロッコリースプラウトを添えて出来上がり。
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- カテゴリ
- サーモン
masya0928
カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*)
http://ameblo.jp/masya-0928/
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