柿パウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 熟した柿は皮を剥いてブレンダーでペースト状にしておく。
   Aは合わせてふるっておく。
   ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡だてて、グラニュー糖を3回に分けて加えてメレンゲを作る。
2. 2 別のボウルに卵黄を入れて卵白で使ったハンドミキサーを低速でスイッチを入れてもったりするまで泡立てる。
3. 3 2に甜菜糖を加えてさらにまぜ、グレープシードオイル、ピューレ状にした柿を加えて、その都度良く混ぜる。
   ゴムベラに持ち替えて、Aを加えてさっくり混ぜる。
   オーブンを170度に予熱する
4. 4 3のボウルにメレンゲの1/3量を加えて、ハンドミキサーの低速で混ぜて馴染ませて、残りのメレンゲを2回に分けて、ゴムベラでさっくりふんわり混ぜる。
5. 5 ホワイトチョコチップの2/3量を混ぜる。
   パウンド型に生地を流し込んで、残りのホワイトチョコチップをトッピングする。
6. 6 予熱が完了したオーブンで5を35分から40分焼く。
   生地に竹串を刺してみて、何もついて来なければ焼き上がり。
   粗熱が取れたらラップをして乾燥を防いで出来上がり。