酢漬けとは思えない ビーツのアボカドディップ添え レシピ・作り方
材料（4人分）
- 生のビーツ 1個
- A 白ワインビネガー 大さじ3
- A 砂糖 小さじ4
- A 塩 小さじ1
- アボカド（小ぶりのもの） 2個
- レモン汁 1個分
- 粗挽き胡椒 少々
- 塩 少々
- 粉チーズ 少々
- パセリ 少々
作り方
-
1
Aを合わせておく。
ビーツの皮を剥いて、縦半分に切った後、出来るだけ薄くなるようにスライスする。
スライスしたビーツをAに一晩漬けてしんなりさせる。 - 2 アボカドは種を取り除いて皮を剥いてざく切りにし、フードプロセッサーにレモン汁と粗挽き胡椒、塩とともにスイッチを入れてピューレ状にする。
- 3 器にアボカドディップをこんもり盛り付け、しんなりしたビーツの水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取って、外側からディップに刺していく。
-
4
真ん中まで来たら、丸めたビーツをさす。
粉チーズを振りかけて、パセリを添えて出来上がり。
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masya0928
カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*)
http://ameblo.jp/masya-0928/
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ゆのじ2020/04/05 00:14
見た目が美しくできなかったのですが、アボカドディップがとても美味しかったです。ビーツも大好きなのでまたリピします！
レシピへのコメント
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酢漬けだけ用意すれば後は並べるだけなので手軽に作れますよ。