ラディッシュのポタージュ レシピ・作り方
- 約1時間
masya0928
ココット皿に盛り付けたラディッシュのポタージュに、青のりと粒コショウでトッピングしてリースっぽく仕上げてみました。クリスマスパーティーにおすすめです。
材料（4人分）
作り方
-
1
ラディッシュはひげ根を取り除いて1センチ角に切る。
鍋にバターを入れて火にかけて溶かし、ラディッシュを入れて炒める。
だし汁を加えて煮込む。 - 2 1のラディッシュに竹串を刺してみて、スッと通るまで柔らかくなったら火を止めて粗熱を取る。
-
3
2のラディッシュだけをボウルに移してブレンダーでペースト状になるまで撹拌する。
白味噌を加えてなめらかにする。
残っただし汁は使うので捨てない。 -
4
3を小鍋に移して豆乳を少しずつ加えてときのばす。
３で取り置いただし汁を好みのとろみ加減になるまで少しずつ加えて混ぜる。 -
5
4を弱火にかけて温めたら火からおろす。
ココット皿に注ぎ、青のりと粒胡椒をトッピングして出来上がり。
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関連情報
- カテゴリ
- コーンスープ・ポタージュ
- 料理名
- ラディッシュのポタージュスープ
masya0928
カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*)
http://ameblo.jp/masya-0928/
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