冷製レモンスープ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 水 700cc
- コンソメスープの素（粉末） 小さじ1
- 卵 2個
- 塩 ひとつまみ
- 白胡椒 少々
- レモン汁 1と1/2個分
- 飾り用のレモンスライス 4枚
作り方
-
1
鍋に水とコンソメスープの素を入れ、火にかけて煮立たせる。
粗熱を取って常温にする。 -
2
ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーでしっかり撹拌し、白っぽく泡立たせる。
レモン汁を加えて素早く撹拌する。 -
3
2を1に少しずつ加えながら撹拌する。
全部加えたら、塩、白胡椒を加えてひと混ぜしてザルで濾す。
濾したものを冷蔵庫で冷やす。 - 4 3を器に盛り付け、スライスしたレモンを飾って出来上がり。
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関連情報
- カテゴリ
- レモン
- 料理名
- レモンスープ
masya0928
カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*)
http://ameblo.jp/masya-0928/
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卵が入っているので、マイルドな酸味が楽しめるスープです。