サーモンとキノコの和風クリーム煮レシピ・作り方

Name: サーモンとキノコの和風クリーム煮
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: サーモン 4切れ; 舞茸 100g; マッシュルーム 50g; 玉ねぎ 1/2個; セロリの葉 少々; 豆乳 300cc; A 水 300cc; 和風だし 小さじ1; 醤油 小さじ1; B塩 少々; B 胡椒 少々; おろししょうが 小さじ2; 片栗粉 大さじ1; C 水 大さじ2; D 塩 少々; D 胡椒 少々; 小麦粉 少々; オリーブオイル 大さじ2

約30分

masya0928

フライパンで炒めたサーモンを和風味のクリームをかけた、とってもボリュームのある一品です。

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材料（4人分）

サーモン 4切れ
舞茸 100g
マッシュルーム 50g
玉ねぎ 1/2個
セロリの葉少々
豆乳 300cc
A 水 300cc
和風だし小さじ1
醤油小さじ1
B塩少々
B 胡椒少々
おろししょうが小さじ2
片栗粉大さじ1
C 水大さじ2
D 塩少々
D 胡椒少々
小麦粉少々
オリーブオイル大さじ2

作り方

1 サーモンは食べやすい大きさに切って、Dで下味をつけて、小麦粉をまぶしておく。
舞茸は手でほぐし、マッシュルームはスライスする。
玉ねぎを薄切りにする。
片栗粉をCの水で溶いておく。
2 フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、1のサーモンを両面にかるく焦げ目が付くまで焼き、一旦皿に取り出す。
別の鍋に豆乳とA、和風だし、醤油を入れて火にかけ、温める。
3 2のフライパンに玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら、舞茸とマッシュルームを加えて、油が馴染むように混ぜる。
おろししょうが、温めた和風だし入り豆乳液を加えて5分煮込む。
4 3にBを加えて味を整え、水溶き片栗粉を加えてトロミを付けたら火を止める。
2のお皿に盛り付けたサーモンの上からかけて、セロリの葉を飾って出来上がり。