トマト入りとろとろ卵の親子丼しそ風味 レシピ・作り方

トマト入りとろとろ卵の親子丼しそ風味
  • 約15分
  • 300円前後
アップルミント15
アップルミント15
トマトと大葉の爽やかさで食欲のないときにもさっぱりいただけます。

材料(2人分)

  • 温かいご飯 どんぶり2杯分
  • 2個
  • トマト 1個
  • 鶏モモ肉 160g
  • 玉ねぎ 1個
  • ●水 150cc
  • ●酒 大さじ3
  • ○醤油 大さじ2
  • ○みりん 大さじ2
  • ○昆布茶 小さじ1
  • 大葉粗みじん切り 3枚
  • 大葉千切り 3枚

作り方

  1. 1 トマトはヘタを切り落とし、横半分に切り、それぞれ8等分に切ります。大葉は粗みじん切りにします。もう3枚は千切りにします。
  2. 2 玉ねぎは薄くスライスし、鍋に●の材料を入れて柔らかくなるまで煮ます。
  3. 3 鶏肉と○の材料を入れて鶏肉に火が通るまで煮込みます。
  4. 4 半量ずつ親子鍋に入れ、大葉粗みじん切りとトマトをそれぞれ半量ずつ入れ、卵を溶いて、半量ずつ回しながら入れます。
  5. 5 蓋をして中火1分~1分半位目安に卵に半分位火が通っていたら止めます。完全に火が通っていなくても予熱で火が通るのでOKです。
  6. 6 どんぶりに温かいご飯を盛り、親子鍋をスライドさせるように具をのせ、大葉の千切りを半量ずつのせて完成です。

きっかけ

冷蔵庫にあったもので、簡単一品を時短で作ろうと思ったのがきっかけです。

  • レシピID:1440019211
  • 公開日:2016/09/21

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