焼きポテトコロッケ レシピ・作り方
材料（1人分）
- じゃがいも（メークイン小～中サイズ） 2個
- 細ネギ 1本
- 水 大さじ1
- カレー粉※A 少々
- 醤油※A 少々
- 塩※A 少々
- 砂糖※A 少々
- 冷凍トウモロコシ 大さじ1
- 小麦粉 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
- パン粉 大さじ2
- サラダ油 大さじ2
作り方
-
1
じゃがいもの皮をむいて、一口大にカット。
ネギは小口切り。 -
2
耐熱ボールの底に大さじ1の水と、じゃがいも、ネギを入れ、ラップをして3分加熱。
荒熱が冷めるまでラップをしたまま放置する。 -
3
ボウルの水気を捨てる。
じゃがいもをゴマすりの棒で潰し、冷凍コーンを混ぜる。
調味料※Aを加え、よく和える。 -
4
コロッケの成形をする。
小麦粉、マヨネーズ、パン粉の順に衣をつける。 - 5 フライパンに油を敷いて、焦げないように気をつけながら、まんべんなくコロッケを焼く。
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ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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